醉豆腐

原料：豆腐100克，醪糟75克，白糖50克，清水适量，桔瓣5瓣，荔枝4颗，菠萝3片，湿淀粉适量。

醉豆腐的做法

1、荔枝、菠萝均切成0.8厘米见方的丁；豆腐洗净，切成1厘米见方的丁，放入开水中浸泡，10分钟后捞出。

2、锅置旺火，放入开水烧沸，放入白糖调好甜味，放入豆腐丁、桔瓣、荔枝丁、菠萝丁，再次烧沸时，放入醪糟推匀，用湿淀粉勾薄芡，收汁后装碗而成。

美食特色

色调美观，甜酸适口，糟香味浓。