肉粒蕨菜

原料：蕨菜200克，猪肉75克，胡萝卜50克，葱、姜、蒜末各10克，料酒10克，精盐3克，酱油10克，味精2克，油50克，花椒油10克，湿淀粉10克。

肉粒蕨菜的做法

1、将蕨菜洗净，挤去水，切成1厘米长的丁。将猪肉洗净，切成碎粒。胡萝卜洗净，切成小丁。

2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅，放入猪肉粒炒散，加料酒，酱油、蕨菜、胡萝卜、精盐煸炒至熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即成。

美食特色

质地脆嫩，咸鲜醇香。