肉炒金针菜

原料：水发金针菜(干黄花菜)300克，猪肉100克，料酒10克，酱油10克，葱、姜末各10克，精盐3克，味精2克，白糖2克，醋2克，鲜汤30克，花椒油15克，湿淀粉10克，猪油40克。

肉炒金针菜的做法

1、将水发金针菜洗净，挤去水分，切成两段。猪肉洗净，切成4厘米长的粗丝。

2、锅内加油烧热，放入葱末、姜末、肉丝炒至变色，加料酒、酱油、白糖、金针菜煸炒，加鲜汤、精盐烧2分钟，熟透后烹醋，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即成。

美食特色

色泽黄润，鲜香适口。