肉炒胡萝卜片

原料：胡萝卜250克，猪瘦肉、荸荠各50克，葱末、姜末、料酒各5克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，植物油25克。

肉炒胡萝卜片的做法

1.将胡萝卜、荸荠洗净，去皮，切成片。猪瘦肉洗净，切成片，用料酒、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀，入味上浆。

2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入肉片煸炒至变色，加清水25克炒开。

3．下入胡萝卜片、荸荠片、余下的精盐炒熟，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

特别提示：胡萝卜含热量低，并含有大量的胡萝卜素、果胶酸钙等，对入体有多方面的保健功能，并有“小人参”之美誉。