肉段

原料：猪肉350克，生菜50克，油1500克，白糖20克，醋、酱油各10克，料酒、花椒水各5克，葱、姜块各5克，汤150克，精盐3克，味精2克。

肉段的做法

1、将猪肉洗净剁成3厘米长的段。

2、勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出。

3、勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色，添汤，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒水，把肉段放入用慢火，汁浓时加味精，倒在盘的一边。

4、把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。

美食特色

色泽红润，酥烂咸香。