菠萝几乎是每个水果摊都能见到，上学那会特别喜欢吃，一块钱一块，每次吃完午饭，都要买上一块来啃。觉得那个时候的菠萝特别甜，可是现在似乎不爱任何酸味的水果，也不知道是不是菠萝真没以前甜了。不过最近菠萝大上市，挑了个黄灿灿的，真是很甜，又改变了我对菠萝酸的倒牙的印象。就像我不爱吃葡萄，可是去年夏天买到的葡萄居然都很甜，这就让我期待着今年夏天的葡萄季。可能是牙口不好，所以真心怕酸，把菠萝做成蛋糕，美得甜丝丝呀。

肉桂菠萝翻转蛋糕【初夏的酸甜好滋味】

材料：6寸一个

黄油50克、低筋面粉45克、细砂糖15克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、新鲜菠萝6片、红糖5克、细砂糖15克、蜂蜜5克、清水适量、肉桂粉适量

肉桂菠萝翻转蛋糕的做法

1、将其中一份15克的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中，加入一点点清水，搅拌成糖浆状；

2、将糖浆倒入6寸模具底部，再把切成片的新鲜菠萝摆在上面；

3、在表面撒上一些肉桂粉提味；

4、现在开始制作蛋糕糊，将黄油室温软化，搅打均匀；

5、加入另外一份15克细砂糖，搅打均匀；

6、分四次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收；

7、将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；

8、将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中，然后用刮刀抹平整；

9、烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右，表面金黄即可；

10、稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦。

美食小提示

用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖。