每次做豆浆滤出来的豆渣都不舍得丢，前两天的豆渣大部分合面做成了豆渣馒头，剩下一点加了些糯米粉合成团，包上些芝士馅炸成爆浆糯米豆渣球，外皮酥脆，内里软糯，里面的芝士浓浓的流出来，非常有感觉的一款小吃，如果五一家里来客人可以试一下哦，非常简单又好吃，只是要注意包的馅料不宜过多，一定要封好口，否则炸的时候芝士就会爆浆到锅里面了。对了，我一般做豆浆都是用三分之二的黄豆和三分之一的黑豆一起做，所以豆渣出来是有些黑的。

不如在家做点美味的小吃吧——爆浆芝士豆渣球

材料：

糯米粉，豆渣，马苏里拉芝士，鸡蛋一个，玉米早餐麦片（或面包糠）和黑芝麻适量。

爆浆芝士豆渣球的做法

1.将糯米粉与豆渣混合，揉成面团；

2.分成每个20克的小面块；

3.马苏里拉芝士切成稍小的粒，把鸡蛋放入小碗里打散，玉米早餐麦片碾碎与少许黑芝麻混合拌匀备用；

3.取一个小面块压扁，包入适量马苏里拉芝士碎，封口，滚圆；

4.放入蛋液里滚一圈，再放入混合好的芝麻玉米麦片碎里滚一圈；

5.锅中注油，开中火，烧至锅里有很小的汽泡时，将做好的豆渣球依次放入，火再调稍小一点，炸3分钟左右，表面上色即可捞出，放在垫有厨房纸的盘上有一下油，即可趁热食用，不过要小心烫嘴。

美食提示：

1.我用的豆渣是连汤的，所以没有另外调水合面，如果豆渣很干，糯米粉较多合不成团，可以适当调些水揉成团；

2.喜甜的可以在糯米粉和豆渣合面时加些白糖进去，我没有加；

3.我用的马苏里拉芝士是大块的，所以用之前要切成小粒，如果是买的芝士碎就可以直接用了，或者没有马苏里拉芝士就用早餐芝士片切碎也不错，马苏里拉芝士是专门做披萨用的，拉丝效果比较好；

4.外面裹的早餐玉米麦片完全可以用市售面包糖代替，我是在打扫家里的残余；

5.炸的时间不宜过长，火也不宜过大，馅包的不宜过多，否则容易还没出锅就都爆浆在锅里了，具体的还要自己感觉才行。