熬酸菜粉

原料：水发粉丝150克，酸菜150克，青蒜25克，熟猪油40克，盐3克，味精1.5克，湿淀粉10克，鲜汤适量。

熬酸菜粉的做法

1、将水发粉丝洗净，过长的切短；酸菜洗净，切丝；青蒜剥去老皮，洗净，切成碎段。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，先放酸菜丝煸炒几下，再放粉丝煸炒，加入鲜汤，开锅后，改用中小火熬至入味，见汤汁收干一半时，酸菜和粉丝均已熟，放入味精拌匀，用湿淀粉勾稀芡，撒上青蒜即可出锅食用。

美食特色

酸鲜适口，别具风味。