扒白菜肉丸子

原料：大白菜心200克，肥猪肉膘75克，瘦猪肉150克，植物油50克，水发海米末、葱姜末、鸡蛋、高汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉、酱油、高汤、明油各少许。

扒白菜肉丸子的做法

1、大白菜心切粒，肥猪肉切丁，瘦猪肉剁细泥，加鸡蛋、海米末、葱姜末、盐、味精、少许酱油、植物油、少许胡椒粉、淀粉调匀，做成直径3厘米的丸子，入笼蒸熟（勿老）。

2、勺中加高汤75克和蒸丸原汤烧开，调味后用水淀粉勾芡，淋明油浇在丸子上即成。

美食特色

白菜肉丸松嫩香鲜，色泽清亮，原汁原味。