扒白肺的做法
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2024-04-29
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扒白肺
原料:猪肺头250克,玉兰片30克,火腿25克,香菇、盐各10克,猪油20克,鸡油、姜、料酒、味精各少许。
扒白肺的做法
1、将猪肺冼净成白色,下锅煮透,冲洗肺管,将肺叶由平截刀切象眼块,但不得破上面皮。火腿切片;香菇洗净切开;葱切段;姜切片。
2、将肺放于汤盆内,放佐料,加汤少许,再将玉兰片、火腿、香菇等配料花码上,上屉蒸熟后取出葱、姜,沥出汤,勾白汁,出锅时淋少许鸡油。
特点:味道鲜美,营养丰富。