寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。怎么制作巴基斯坦式羊肉饭?

巴基斯坦式羊肉饭

原料：羊胸肉1千克，羊棒骨500克，大米1千克，葱头300克，丁香、胡椒各20粒，黄油、桂皮、茴香籽、干辣椒、野山椒各10克，熟土豆50克，辣椒粉2克，精盐15克，酸牛奶200克，大蒜、生菜油、鲜盖各25克。

巴基斯坦式羊肉饭的做法

1、羊胸肉切成60块，用沸水煮烫后洗净血沫。

2、换水加劈开的羊棒骨、部分蒜头丝、丁香、胡椒粒、桂皮，用纱布包好的茴香籽、盐，煮沸后移文火微沸。

3、煎盘内放黄油炒葱头，大蒜末，炒成微黄色。

4、加姜末炒之，再放大酸牛奶50克炒干水分。

5、待羊胸肉煮至六七成熟时。

6、将其放入，加盐调剂口味。

7、再放入洗净的大米搅匀，加盖焖熟。

8、把酸牛奶150克放碗内。

9、土豆去皮切成小薄片。

10、野山椒切碎，葱切细丝放在酸牛奶中。

11、再放入用菜油炸黄的干椒段、大蒜末，加盐、辣椒粉合勾成沙司。

12、起菜时把羊骨，布包，茴香籽取出。每份6块肉，单配酸奶沙司即可。

特点：鲜香适口，别有风味。