1.三个鸡腿清洗干净，撕去肥油和筋膜。
2.用剪刀剔除中间的大骨头。
3.剔好的鸡肉切成小块儿。
4.加入两勺奥尔良烧烤酱，抓拌均匀腌制半小时。
5.两个小油菜切去根部，掰开清洗干净。
6.锅中加少许食盐和食用油，加入小油菜焯水30秒。
7.捞出在冷水中浸泡一会儿，摆盘备用。
8.锅中放少许油，加入腌制好的鸡腿块儿。
9.加入一勺奥尔良烧烤酱，小火慢慢翻炒。
10.直至鸡肉块儿外表焦黄，全部炒熟。
11.鸡腿盛入盘中即可。