1.鸡胸肉洗净剃成薄片，一整块鸡胸肉剃成三到四片。
2.将鸡胸肉戳些小孔。
3.再用椎肉棒将鸡胸肉椎松。
4.放碗中，加料酒，淀粉抓匀。
5.撒上奥尔良腌料。
6.揉搓几分钟，让鸡胸肉均匀的黏上奥尔良腌料，腌制四小时以上。
7.不粘锅加热放少许食用油烧至七成热。
8.放入腌制好的鸡胸肉，将鸡胸肉一面煎至金黄。
9.翻面再煎另一面，煎的时候用筷子戳戳鸡胸肉，使里面的血水流出，这样煎出来的鸡胸肉更嫩。
10.鸡胸肉比较容易熟，不需要煎太长时间即可。