最早接触的奥尔良口味是肯德基的奥尔良口味的烤鸡翅，一夜之间奥尔良风味流行风起，势不可挡。奥尔良口味很独特，各种复合味道，个人非常喜欢，但肯德基的奥尔良烤鸡翅价格高，且量还少，吃一次根本就不过隐，直到奥尔良口味的腌制调料上市，才满足了吃货的梦想，在家就可以轻松做出正宗的奥尔良口味的各种烤肉。

其实，我们多数用奥尔良腌料针对各种肉类的烤制，生活中的创新总是很简单，要不束一格。我这次用海里的马面鱼，做了一道奥尔良口味的烤马面鱼，鱼的鲜味，加上奥尔良的香草味道，两者真的是绝配。

奥尔良烤马面鱼

主料：马面鱼4条

调料：奥尔良腌制调料150克

奥尔良烤马面鱼的做法

1、鱼洗净后，将外面一层皮撕掉；

2、然后将鱼身两面打花刀；

3、将打好花刀的鱼放入一容器中，将奥尔良腌制调料倒入容器中；

4、将腌制调料均匀的涂抹鱼身体各个部位；

5、放入冰箱冷藏4--5时，中间要取出翻动2次，让其更均匀入味；

6、将腌制好的鱼放入烤架上，入烤箱180度烤制15分钟；

7、15分钟后取出，将腌制时剩余的腌料用食品刷将鱼两面再涂抹一次调料，让其更有味道；

8、再入烤箱200度烤制10分钟即可。

特别提示

1、拨鱼皮时用刀在鱼身体边缘划一下，然后用手扯住鱼皮，轻轻就撕下来；

2、腌制时间越久越入味，但不要超过24小时，那样鱼会变味道的；

3、烤制的时间要因鱼的大小而定，我这次做的鱼个头都比较小，所以烤制的时间就短一些；

4、烤制时先用中火将鱼肉里外烤熟，再用大火将鱼烤的外焦里嫩。