4大补「铁」食物！这样吃补血防胃炎，活化脑部-春趣集常识

因为血液供氧不足导致的贫血，不算是罕见的疾病，其中「缺铁性贫血」更是佔了大多数。由于人体中的铁质，会影响红血球携带氧气的机能，除了缺铁性贫血的患者，包含停经后的女性、子宫肌瘤患者，都可以藉由多摄取以下四种食材，来达到预防贫血的效果。

预防贫血多摄取1：莲藕

莲藕含有大量矿物质与铁质，还有与脑部神经传达物质有关的卵磷脂，能够帮助活化脑部。此外让莲藕带有黏稠性质的黏液素，能够帮助保护胃脏的粘膜组织，预防胃炎、降低糖分消化分解的速度，尤其适合糖尿病与高血脂症患者。

不过莲藕对于健康的好处，也会因为摄取、料理的方式有所不同，建议搭配富含维生素C的水果，帮助提升铁质的吸收率，例如带皮莲藕将表面的土稍微清洗去除后切薄片，经过热水烫熟再搭配清爽的柚子汁、紫苏及盐巴一起吃；或者是跟橘子、柳丁一起打成汁也可以。

预防贫血多摄取2：芝麻叶

对于偏好叶菜类的大家，建议可以透过摄取芝麻叶来补铁。「在《本草纲目》中记载，芝麻叶能够帮助健胃，而《东医宝鉴》则说芝麻叶能够帮助调理肠胃。」研究显示芝麻叶能够抑制97%的胃癌细胞生长，对于长期贫血导致肠胃不好的大家，同样能够藉由芝麻叶，来帮助恢復消化机能。

在铁质的含量方面，每100公克的芝麻叶，含有2.9毫克的铁质、12毫克的维生素C，含量大约等同三颗苹果左右。同时，芝麻叶也含有大部分叶菜类蔬菜中都有的叶酸，能够帮助制造机能正常的红血球。芝麻叶上的细毛会导致农药更容易残留，因此在清洗时也必须特别注意：「每天会建议摄取不要超过20片，否则可能因为钾摄取过量，否则可能会导致肾脏负担。」

预防贫血多摄取3：牛肉

肉食主义者若是想要补铁，绝对不能够错过牛肉。「中医认为每种肉类都有各自的功用，比如猪肉补阴、鸡肉补气、羊肉补阳，至于牛肉则可以补血。」每100公克的牛肉中含有大约2.6毫克的铁质，又因为属于血基质铁，和透过植物摄取到的铁质相比，又更容易被人体吸收：「尤其是因为贫血导致消化力下降的大家，更建议透过牛肉补充铁质。」

此外，牛肉中也含有骨髓制造血液必须的蛋白质，以及与红血球制造有关的维生素B12，后者由于只能够过饮食摄取获得，若是让健康的红血球能够顺利在血管内移动、预防贫血，就绝对不能错过。而比起用烤的，建议可以和白萝蔔一起煮成汤，消化的效率也会比较高。

预防贫血多摄取4：血蛤

若要从海鲜中选择补铁食材，推荐血蛤。「由于含有大量血红素而呈现红色的血蛤，每100公克中的铁质含量为5毫克，比牛肉还多。」血蛤的蛋白质、维生素B12、叶酸也非常丰富，另外还有能够帮助解毒的牛磺酸。尤其是在担心胆固醇过高的大家，比起吃牛肉，会更建议摄取血蛤，「除了在挑选时会建议购买壳没有破掉的产品，料理方面则会建议搭配蔬菜汤烫熟摄取。」

4大补「铁」食物！这样吃补血防胃炎，活化脑部

相关阅读

冬瓜玉米汤、苹果枸杞汤，2道清肠刮脂瘦肚汤食谱来了

8分钟瑜伽变瘦变优雅 杨颖孙俪都在练！

瘦腰瑜伽 5式歼灭腰间赘肉

女人必吃的暖宫水果有哪些

过度*慰如何控制！8个方法教你恢复健康生活

8分钟瑜伽变瘦变优雅杨颖孙俪都在练！