松花粉做成食物后，在食用的过程中仍可能有干燥的松花粉被扬起来，花粉过敏者吸入后可能引起过敏症状，出现打喷嚏、流涕、流眼泪，鼻、眼及外耳道奇痒等症状，严重者还会诱发气管炎、支气管哮喘、肺心病等。

而花粉之所以会引起人体过敏，是由于花粉内含有丰富的蛋白质，其中某些蛋白质成分是产生过敏的主要致敏源。