野苋高钙、低草酸、预防糖尿病
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2021-10-06
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野苋的营养价值可媲美菠菜。野苋含丰富钙质（336毫克），比1杯牛奶的钙质（约240毫克）还高，加上苋菜草酸低，不易影响钙质吸收。而且低钠高钾，适合高血压患者食用。
野苋的营养价值可媲美菠菜。野苋含丰富钙质（336毫克），比1杯牛奶的钙质（约240毫克）还高，加上苋菜草酸低，不易影响钙质吸收。而且低钠高钾，适合高血压患者食用。
烹调野苋别放太多盐，否则就失去其低钠、高钾的特性了。
高镁也是野苋的特殊之处。直径15公分一碟的野苋就含镁186毫克，约达每日建议摄取量（320～380毫克）的二分之一。
苋菜也含有β胡萝蔔素、芹菜素、杨梅素、槲皮素等植化素，个个都是防癌、抗氧化高手。
【认识野苋】
产季：1～12月
料理方式建议：清炒小鱼干、排骨汤、汆烫凉拌、煮粥或面线
哪里吃：海产店、野菜餐厅
如何种：以扦插法种植，取完整枝条1～2节插入土里，置于阴凉处，早晚各喷1次水
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