随着科技的不断进去，人们为了健康或者避免肥胖，食用的食品原料逐渐的科学化，例如：人工甜味剂愈来愈常被用来代替传统的蔗糖作为低糖或无糖的选择，让产品不含糖分但喝起来有甜味，代糖、人工甜味剂真的不含糖吗？

首先我们要先明白甜味剂是什么、有哪些种类、以及代糖可能对人体产生的影响。

代糖、甜味剂分成 2 种

甜味剂主要分为两种，分别是营养甜味剂以及非营养甜味剂(或称代糖、人工甜味剂)两类。

营养甜味剂：又分成糖与糖醇，我们耳熟能详的蔗糖、葡萄糖、果糖都属于糖类，它们除了有甜味之外，也会提供热量；糖醇严格来说不算真正的糖，因为它是糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇。以最常被添加在「无糖」口香糖的木糖醇为例，它可以从白桦树、橡树或是玉米等植物中提炼出来，本身不含糖分，但仍有热量存在。

人工甜味剂（代糖）：通常含有极低甚至不含任何热量，但却含有比蔗糖高出几百倍的甜度，因此也被用来添加在糖尿病患者的饮食当中。19世纪末期，诞生了最早的人工甜味剂，糖精，随后又陆续出现阿斯巴甜、醋磺内酯钾等。

代糖的负面影响与争议

自从代糖问世之后，各种相关的实验与研究也纷纷出炉，但一直到现在都还有相当大的讨论空间，原因可能是众多不可控制因素，例如无法限制参与实验者的饮食，只摄取含有添加代糖之食品，使得研究无法断言代糖到底对人体是好是坏，以下为四项代糖可能带给人体的影响：

1. 帮助降低体重

理论上来说，利用人工甜味剂代替高甜度、高热量的食物应该可以有效避免体重增加，根据发表在年度评论的一篇研究显示，人工甜味剂可以帮助体重降低，欧洲营养期刊则指出，饮料添加代糖以取代含糖饮料，可以减少热量的摄取，BMI(身体质量指数)也因此降低。

然而，根据发表在肥胖协会的一篇研究指出，添加人工甜味剂的饮料有可能提高肥胖机率，而且另一篇来自于美国国家生物技术资讯中心，指出人工甜味剂与体重增加有正向关联，但对于其是否会增加或减少罹患心血管疾病、糖尿病、代谢疾病等疾病的机率，尚无明确的研究能够证明。

基于各项研究之间的矛盾性，我们无法断言人工甜味剂是否能够帮助减重。有说法提出，由于人工甜味剂的甜度相当高，习惯摄取这种高甜度却低热量的食物或饮料，可能会麻痺人体对于甜度的感受，进而排斥吃一些甜度较低的水果或蔬菜；也就是说，虽然甜味剂所含的热量极低甚至无热量，但是却因为甜度的关系，使得部分人宁愿吃代糖食品代替天然食物。

此外，还有一派说法认为，当我们的舌头感受到人工甘味剂所创造出来的甜味时，身体本能反应便觉得要得到该有的热量，但是由于人工甜味剂不含糖分或者含量极低，使得人体会渴望摄取更多高糖份的食物来得到应有的能量，才使得人工甘味剂有造成肥胖的状况。

最后，有些人有「因为我喝零卡可乐，所以还有扣打可以吃个蛋糕」这种想法，也是无法成功瘦身的重要因素之一。

2. 满足糖尿病吃甜的渴望

罹患糖尿病也是正反两方说法皆有，支持的说法表示，人工甜味剂一方面可以满足糖尿病患嗜甜的渴望，另一方面又不会提供过多热量使血糖飚升；美国临床营养学研究显示，无论是含糖或是人工甜味剂饮料，都会增加罹患第2型糖尿病的风险。关于代糖与糖尿病之间的关联，仍需更多研究佐证，对于糖尿病患者来说，只要限制摄取量，代糖仍然是一种不错的折衷方式，但基于其争议性，仍不建议没有节制地使用、或是养成喝含糖或代糖饮料的习惯。

3. 改变肠道环境

研究指出饮用含代糖的饮料，会改变肠道内的环境，影响肠道内微生物的生存。

4. 增大心脏病风险

美国心脏病协会的研究指出，摄取过多代糖会增加中风以及冠状动脉心脏病的风险。