素食养生法！帮你成功降低胆固醇-春趣集常识

影响胆固醇的因素肉、蛋、家禽等，因此，胆固醇患者在饮食上以素为主，减少饮食中的肉类与乳制品份量，以此来降低心脏病的风险，那么，素食你吃对了吗？以下素食养生法！帮你成功降低胆固醇。

1. 素食：吃出健康好身体

虽然素食很健康，不过有时候有些重要的营养素可能也会摄取不到，因此，您可以通过添加重要的营养素确保，您能够吃到健康又营养的素食餐点。

2. 蛋白质：不吃肉也能够摄取

蛋白质在人们的生活中扮演着非常重要的角色，而素食者也能够透过不吃肉，得到您一日蛋白质所需，例如：黄豆、青豆、豆荚等豆类都富含蛋白质，且植物种子、全谷物、核果类与其他根茎蔬菜类也多含有植物性蛋白质。

3. 锌：强化您的免疫系统

身体细胞需要锌来生长和发育。因为锌能活化体内一百多种不同的新陈代谢酵素，甚至，它也能强化人的免疫系统。若您从自然的食物中摄取锌，您可以在豆荚、谷物、核果、大蒜中内找到。

4. 铁：减少贫血的大功臣

铁是帮助身体运送氧气的重要矿物质，因此更别提缺铁，会导致贫血(Anemia)。动物性食物中多含有铁质，但这并不表示素食者更容易缺铁和贫血。许多水果、蔬菜也富含铁质，如果干类的桃子干、葡萄干、梅干、梨子干等；深绿色蔬菜有菠菜、瑞士甜菜、甜菜叶，或是皇帝豆、嫩豌豆；和大多数的浆果类，如覆盆子、接骨木莓等。

5. 维生素B12：降低心脏病的风险

一般民众与素食者通常都缺乏维生素B12，它以能降低心脏病风险而闻名，因此，也就表示缺乏此种维生素将会提高您罹患心脏病的风险。所以，您应该在饮食中添加丰富的维生素B12，如紫菜、营养强化食品，如维生素B12强化牛奶或豆奶。

该如何烹调素食呢?

尽管素食饮食不含动物性食物中的饱和脂肪，但您仍然需要注意正的确烹饪方式，以免食材健康，但吃的不健康而，影响您体内胆固醇的数值。以下列出4项素食烹饪技巧，您可以以此尝试降低胆固醇。

第一：避免使用反式脂肪烹煮。

第二：避免使用饱和脂肪烹煮。

第三：使用对心脏有益的油品。